お家でキャンプ飯！「とろける旨さ！牛すじ煮込みで楽しむおうちごはん」

とろっと柔らかい牛すじと、味が染み込んだ具材が絶妙なハーモニーを奏でる『牛すじ煮』。 じっくり煮込むことで、牛すじのコラーゲンが溶け出し、体の芯から温まる一品です。ビールや日本酒との相性も抜群で、おつまみとしても、ご飯のお供としても大活躍。作れる本格的な味わいを、ぜひ一度お試しください！

材料

• 牛すじ肉: 250g
• 小結白滝: １パック
• 生姜：1枚（薄切り）
• うずらの卵：一袋
• 水:適量
• 赤ワイン: 250ml
• 醤油: 50ml
• みりん: 50ml
• 砂糖: 大さじ1
• 味噌: 大さじ2
• だし汁：300ml

手順

1. 牛すじ肉の下処理

1. 牛すじ肉を選んでお湯に入れ、10分ほど茹でてじっくりな脂や臭みを取ります。
2. 茹でたら冷水で洗って、食べやすい大きさにカットします。

２.煮込む

1. 鍋に牛すじ肉、生姜、酒を入れて牛すじがかぶるくらいの水加え、中火で30分ほど煮ます（牛すじが柔らかくなるまで）。
2. 次に白滝、うずらの卵を加えて、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えてさらに1時間弱火で煮込みます。途中でアクを取り除きながら、ゆっくりと煮込んでいきます。

4. 味付け

1. 最後に味噌を加えて、さらに15分ほど煮て味を調えます。

コツ・ポイント:

• 牛すじは、時間をかけてじっくり煮込むほど柔らかくなり、旨みが増します。
• 味噌を決めるタイミングは最後になれば、味が飛ばずにしっかり残ります。

牛すじ煮込みは、手間をかけてじっくり煮込むからこそ特別な美味しさ。 家族や友人と一緒に、心も体も温まるひとときを楽しんでください。 ぜひ、このレシピであなただけの煮込み料理を完成させてください。させて、食卓に笑顔を届けてみてはいかがですか⁉

すーさん

アウトドア×おうちシェフ

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こんにちは！ アウトドアとキャンプが大好きな「カゼノネキャンプ」でブログを運営している、すーさんと申します。自然の中だけでなく、家でもキャンプ道具を使ってアウトドア料理を楽しむが私のこだわり。 シンプルで楽しく、誰でも家で試せるレシピや道具紹介しています。アウトドアの楽しさを気軽に、ぜひ一緒に満喫しましょう！